تواجه المخابز الصغيرة تحديات متزايدة في ظل التغيرات التي طرأت على تكاليف الإنتاج، وهو ما أعاد ملف أسعار وأوزان الخبز السياحي إلى دائرة المناقشات، خاصة مع وجود اختلاف بين الأسعار المحددة في القرارات الاسترشادية والتكلفة الفعلية داخل السوق.
في هذا السياق، أكد عبد الله غراب، رئيس الشعبة العامة للمخابز بالاتحاد العام للغرف التجارية، أن قرارات الأسعار والأوزان الخاصة بالخبز السياحي أصبحت لا تتماشى مع واقع السوق، مشيرًا إلى أن المخابز تواجه صعوبة في التعامل مع الزيادات المفاجئة في عناصر وتكاليف الإنتاج.
أسعار وأوزان
وقال غراب فى تصريحات صحفية إن القرارات الخاصة بأسعار وأوزان الخبز السياحي والأوروبي أصبحت لا تتناسب مع واقع السوق الحالي.
وأوضح أن الفترة الأخيرة شهدت تغيرات في تكلفة الإنتاج، وهو ما أدى إلى وجود فجوة بين الأسعار والأوزان المحددة وفق القرارات الاسترشادية وبين التكلفة الفعلية التي تتحملها المخابز خلال عملية الإنتاج.
وأشار غراب إلى أن هذا الوضع يستدعي إعادة النظر في الأسعار والأوزان الحالية، بما يتناسب مع المتغيرات التي شهدتها السوق وتكاليف الإنتاج.
وزارة التموين
وأضاف أن المخابز أبلغت وزارة تموين الانقلاب بأن القرارات الاسترشادية الحالية أصبحت بعيدة عن واقع السوق موضحا أن القرار يحدد وزن وسعر الخبز، في حين أن التكلفة الفعلية التي تواجهها المخابز تختلف عن المستويات التي تستند إليها هذه القرارات.
وأكد غراب أن الأمر يتطلب مناقشة الأسعار والأوزان الحالية والوصول إلى قرارات واضحة وصحيحة وملزمة، بما يتناسب مع ظروف السوق والتغيرات التي طرأت على تكلفة الإنتاج.
زيادات مفاجئة
وأشار إلى أن المخابز الصغيرة تواجه صعوبة في استيعاب الزيادات المفاجئة في تكاليف الإنتاج مشددا على أن المخابز التي تنتج ما بين جوالين إلى خمسة أجولة لا تستطيع تحمل الزيادات المفاجئة في التكلفة، وهو ما يجعل إعادة النظر في الأسعار والأوزان أمرًا مطروحًا للنقاش.
وأوضح غراب أن طبيعة عمل هذه المخابز وحجم إنتاجها يجعلها أكثر تأثرًا بالتغيرات المفاجئة في عناصر التكلفة، الأمر الذي يدفع أصحاب المخابز إلى المطالبة بقرارات تتوافق بصورة أكبر مع واقع السوق.
قرارات واضحة
وكشف أن هناك مناقشات مع وزارة تموين الانقلاب بشأن أسعار وأوزان الخبز السياحي والأوروبي، بهدف الوصول إلى أسعار ملزمة تتناسب مع التكلفة الفعلية للإنتاج.
وأشار غراب إلى أن الهدف من هذه المناقشات هو الوصول إلى قرارات واضحة تتوافق مع ظروف السوق الحالية، وتراعي التغيرات التي طرأت على تكلفة الإنتاج.
وأكد أن تحديد أسعار وأوزان تتناسب مع التكلفة الفعلية من شأنه أن يساعد في تنظيم عملية البيع والإنتاج، بدلًا من وجود فارق بين القرارات الاسترشادية وبين الأسعار المتداولة والتكلفة الحقيقية في السوق.
تكاليف الإنتاج
وشدد غراب على أن الهدف الأساسي من المناقشات الجارية هو الوصول إلى صيغة مناسبة لأسعار وأوزان الخبز السياحي والأوروبي، بما يتوافق مع ظروف السوق وتكاليف الإنتاج.
وحذر من أن المخابز الصغيرة لا تستطيع تحمل الزيادات المفاجئة في عناصر التكلفة، مؤكدًا أهمية الوصول إلى قرارات واضحة وملزمة تراعي التكلفة الفعلية وتساعد على استمرار عمل المخابز.
