شهدت أسعار البيض في الأسواق المحلية اليوم الأربعاء ارتفاعًا جديدًا خاصة بالنسبة لسعر البيض الأبيض، بينما حافظ البيض الأحمر والبلدي على استقرارهما عند مستويات الأسعار السابقة، وفقًا لبيانات شعبة بيض المائدة، وأيضا بورصة الأسعار والدواجن.
كما شهدت الأسواق المحلية اليوم الأربعاء، إرتفاع سعر كرتونة البيض الأبيض إلى 72.5 جنيه داخل المزرعة، لتصل إلى المستهلك بسعر 74 جنيهًا، بزيادة قدرها جنيهان مقارنة بأسعار أمس.
فيما استقر سعر كرتونة البيض الأحمر عند 80.5 جنيه بالمزرعة و82 جنيهًا للمستهلك، فيما سجلت كرتونة البيض البلدي 87.5 جنيه بالمزرعة و89 جنيهًا للمستهلك دون تغيير.
فائض إنتاج
من جانبه، أكد الدكتور ثروت الزيني، نائب رئيس الاتحاد العام لمنتجي الدواجن، وجود فائض إنتاج يُقدر بنحو 30%، بالتزامن مع تراجع القوة الشرائية عقب عيد الأضحى.
وقال الزيني فى تصريحات صحفية إن الزيادة الكبيرة في أعداد قطعان الجدود والأمهات ستسهم في رفع معدلات الإنتاج خلال عامي 2026 و2027.
وأضاف أن استهلاك الدواجن يشهد تراجعًا خلال الفترة الحالية، خاصة بعد عيد الأضحى، في ظل استمرار توافر اللحوم لدى العديد من الأسر سواء من الأضاحي أو من توزيعات اللحوم، وهو ما انعكس على حجم الطلب في الأسواق.
المعدلات السابقة
وأكد مصطفى رجب أحد مربي الدواجن البيضاء والبيض، أن أسعار البيض بالأسواق المحلية بدأت تعود إلى الإرتفاع تدريجيًا .
وتوقع رجب فى تصريحات صحفية أن تستغرق الأسعار وقتا حتى تعود إلى المعدلات السابقة.
العرض والطلب
فيما زعم خالد جاد، المتحدث باسم وزارة الزراعة بحكومة الانقلاب، أن قطاع بيض المائدة شهد نموا ملحوظا في الإنتاج خلال الفترة الماضية، ما ساهم في تحقيق الاكتفاء الذاتي بنسبة 100%.
وقال جاد في تصريحات صحفية إن أسعار البيض تتأثر بشكل مباشر بعوامل العرض والطلب والمواسم المختلفة، مشيرًا إلى أن شهر رمضان المبارك يشهد عادة ارتفاعا في معدلات الاستهلاك، خاصة مع زيادة إنتاج الكعك والبسكويت والحلويات، وهو ما ينعكس على الأسعار.
وأضاف أن الطلب على البيض يتراجع عقب عيد الأضحى، ما يؤدي إلى انخفاض الأسعار، كما أن فصل الصيف يشهد زيادة في حجم الإنتاج، وهو ما يساهم في وفرة المعروض وتراجع الأسعار خلال الفترة الأخيرة.
وتوقع جاد أن تشهد أسعار البيض ارتفاعًا نسبيًا خلال الفترة المقبلة مع عودة السوق إلى معدلاته الطبيعية، مشيرا إلى أن السعر العادل لكرتونة البيض يتراوح بين 100 و120 جنيهًا، وفقًا لمكان البيع وآليات السوق المختلفة، وشدد على أن الأسعار تظل خاضعة لمنظومة العرض والطلب مع وجود تدخلات للحفاظ على استقرار الصناعة وفق تعبيره .
